Har du några nyårslöften på gång? Även om du läser detta imorgon, så är det ingalunda för sent att göra några övergripande förändringar i ditt liv. Varför inte, om du inte redan är vegetarian* eller vegan, hålla tillbaka riktigt ordentligt på kött och andra produkter från djur?
Det kommer att gynna dig, din hälsa, miljön och naturligtvis också djuren. Kanske börja med en kötfri måndag och arbeta dig vidare därifrån? Är du redan vegetarian: ta steget fullt ut och bli vegan! Det möjligen svåraste har du redan kommit över, och mjölken, osten och allt det andra: det finns fullgoda alternativ för ALLT.
Jag älskade ost, men ironiskt nog bara mesostarna (mes som i tönt, inte messmör 😉 ), som hushållsost och Port Salut. Nu har jag hittat Cheezly, ett fantastiskt alternativ från Astrid och Aporna.. Jag ser när jag läser det där att det ser misstänkt mycket ut som jag blivit sponsrad – så är inte fallet, jag tycker bara att de är värda att nämna. 🙂 Det är en kick varje gång jag hittar en produkt och ett företag som bevisar för mig det jag egentligen redan vet, att det är möjligt att vara vegan och äta otroligt gott.
Nu ska jag göra i ordning maten för vår lugna nyårsafton, veganska fajitas. Jag är tillbaka med nya recept, artiklar och intervjuer under kommande år också. Är det så att någon av er undrar över något gällande vegansk mat, djurrätt eller vad det nu än månde vara i de här regionerna är ni alltid välkomna att fråga. Kan jag inte svara på en gång tar jag reda på vad jag behöver veta för att svara lite senare!
Jag har fått flera förfrågningar på om jag inte har något veganskt recept som passar till nyår. Så jag sniffade fram ett som lätt låter sig veganiseras, och gjorde det. Det här kan väl vara lite festligt? Receptet är för två personer och får ökas på utifrån antal personer
250 g tofublock
1 gul lök
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1 squash
200 g ”kastanjesvamp”, en odlad och brunare typ av champinjon (går den inte att hitta funkar vanlig champinjon)
1 liten brk majs
1 röd chili
1 cm färsk ingefära
125 g valfri woksås(Blue Dragons woksåser ska vara veganska, men läs innehållsförteckningen för säkerhets skull)
rapsolja
sojasås
Häll av vätskan från tofun och skär den i bitar. Pensla lätt med sojasås. Stek dem i wokpanna eller större stekpanna å medelvärme i cirka 10 minuter. Lägg dem sedan åt sidan.
Strimla grönsakerna, chilin och ingefäran och stek dem tills de börjar mjukna. Tillsätt woksåsen och tofubitarna och värm upp dem.
Det är ju så, att äter man aldrig godis och kakor vid någon annan tid på året (vilket jag personligen förvisso gör), så gör man det i allafall under jul och nyår. Här kommer ett recept på en underbar frossa brownie, en choklad fudge brownie med en lite touch av banan..
5 1/2 dl vetemjöl(eller glutenfritt mjöl)
4 dl råsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 1/2 dl osötad kakao
1 dl riven choklad, jag använde Plamils veganska mjölkchoklad
1 dl olivolja
2 dl vatten
4 tsk äppelcider vinäger
1 dl, nära nog övermogen, mosad banan
Sätt ugnen på 170 grader
Blanda alla de torra ingredienserna med den rivna chokladen och rör ihop dem. Blanda alla de våta ingredienserna. Om bananen inte är jättemogen, kör den i mixer så att den blir alldeles slät. Du vill inte ha några bananklumpar. Kakan ska inte ha någon överväldigande banansmak.
Häll de våta ingredienserna över de torra och häll smeten i en oljad och mjölad ugnspanna och sätt in den i ugnen. Grädda i 15-20 minuter, vill du att kakan ska vara lite kladdig väljer du ju självklart en kortare baktid.
Det kan vara gott att blanda upp allt julmatsätande med något annat, så här kommer på på juldagen en smaskigt recept på Faijtas. Håll till godo! Just denna rätt kommer även att ätas här på nyår.
2 små squash
2 små aubergine
1 grön paprika
1 röd paprika
1 stor gul lök
1 brk majskorn
1 brk svarta bönor
1/4 dl olivolja
1/4 dl rödvinsvinäger
1 tsk oregano
1 tsk chili
2 msk olivolja
vitlökssalt efter smak
salt, peppar, socker
Gör en marinad med den största kvantiteten olivolja, rödvinsvinägern, oregano, chili, vitlökssalt, salt, peppar och socker. Slanta squash och aubergine, skär paprikorna i strimlor och skiva löken. Låt dem dra i marinaden i minst 30 minuter, men inte mer än ett dygn.
Häll sedan bort marinaden och låt grönsakerna sjuda i olivolja i 5-10 minuter tills de är mjuka. Rör sedan ned majskornen och bönorna.
Soppor är underskattad mat. Här kommer en som både är matig och kryddig. Riktigt god!
1 dl vatten
3 msk soja
1 gul lök
2 små sötpotatisar
1 stor morot
1 selleristjälk
1 röd paprika
1 brk krossade tomater
8 dl buljong
1 brk garbanzobönor
1 dl hackad färsk koriander
3 msk jordnötssmör
1 – 2 tsk curry
råris eller quinoa
Skala och skiva lök, skala och tärna potatis, skala och slanta morot. Skiva sellerin tunt. Kärna ur och tärna paprikan.
Värm vattnet och sojasåsen tillsammans i en stor kastrull. Tillsätt lök och sötpotatis och låt koka upp. Rör om ofta tills löken är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt paprika, morot och selleri och låt koka under lock i cirka 3 minuter. Rör då och då.
Tillsätt de krossade tomaterna, buljongern och bönorna, tillsammans med deras lag, samt koriander, jordnötssmör och curry. Rör ihop och låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
Serveras tillsammans med råris eller quinoa. Önskas hetta, krydda med chili.
Det finns alltid uppfattningar att man inte kan äta ”vad som helst” som vegan. Och det gör vi naturligtvis inte heller. Det är köttätare som äter ”vad som helst”, bokstavligen. Vi äter dock vad vi vill, och dit hör naturligtvis julgodis. Här är ett veganiserat recept på vaniljfudge.
1 vaniljstång
5 dl socker
2 1/2 dl soja- eller havregrädde
1 1/2 dl soja- eller havremjölk
2 msk sirap
Klä bottnen på en brödform (ca 10 x 30 cm, för 30 bitar) med bakplåtspapper.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Blanda socker, grädde, mjölk, vaniljfrön och sirap i en kastrull. Använd en stor och vid kastrull så att smeten inte kokar över.
Koka upp på svag värme under omrörning tills sockret lösts upp.
Låt sedan koka utan omrörning tills smeten har 122°C. Kontrollera med en digital kökstermometer.
Ta kastrullen från värmen och låt svalna 5 minuter. Rör sedan med en slev tills smeten blivit tjock och matt.
Häll fudgen i formen, släta till ytan och låt den svalna i kylen. Skär upp i tärningar innan fudgen kallnat helt.
Född 1970 och utbildad journalist är Gary Yourofsky utan tvekan en av världens mest kända djurrättsaktivister och veganer.Arresterad 13 gånger för olika aktioner, som till exempel att släppa ut 1 500 minkar från en pälsfarm i Kanada, och belagd med inreseförbud i Storbritanien och Kanada satsar Gary Yourofsky idag på att informera och utbilda icke-veganer i vad det är man ger sitt stöd till genom att äta kött. Rakt på sak, ärlig och underhållande har han fram till den 14 september 2012 gett 2,388 föreläsningar inför 60,000 människor på 178 skolor samt I 5 Israeliska städer. Hans föreläsningar har översatts till 30 olika språk och har setts mer än 4 000 000 gånger på Youtube.
Du har i stort sett vigt ditt liv åt att förespråka djurrätt och veganism; kan du se någon förändring I samhället jämfört med när du började?
Jag har sett mycket förändring under min gångna 16 åren inom veganismen. De flesta människor känner igen ordet “vegan” och har testat tofu, köttsubstitut eller sojamjölk. Vegansk mat finns nästan överallt nu för tiden. Men även om detta är ett enormt steg I positive riktning, så ligger antalet djur som torteras och mördas varje år obscent nog på flera miljarder. Så det finns ingen tid till firanden. Utvecklingen går inte snabbt nog för offren. Vi måste sluta samlas på Vegfester och djurrättskonferenser och knytkalas och sluta att skriva in djurrättsaktivister I Djurrättens Hall of Fame. Att befria djuren är en revolution, inte en social sammankomst., eller en prisutdelning, Du kan inte fira revolutionen förrän du faktiskt har GENOMFÖRT den.
Jag har hört att gnistan som tände din aktivism var din upplevelse på en cirkus där då såg plågade elefanter och dansande björnar.
Cirkusen är något som ständigt förvånar i det att tiden inte verkar hinna ikapp den. Hur gör vi en potentiell publik medveten om de övergrepp som pågår före, under och efter en föreställning för att till exempel få en elefant att snurra på snabeln?
Jag är också förbluffad over att cirkus – och djurförsök – fortfarande existerar. Problemet är att djurrättsrörelsen inte fokuserar på utbildning. Den fokuserar på upptåg so matt klä ut sig, eller på att ha nakna kvinnor som svassar runt*. Det är inte utbildning och det informerar inte folk om vad som händer med djuren. När klädde någonsin Gandhi, Malcolm X eller Nelson Mandela ut sig, eller tog med sig en naken kvinna till ett protestmöte?
Jag har provat på hela spektrat av aktivism, från civil olydnad, intervjuer, direkt aktion, demonstrationer, annonsering, lobbying till brevskrivande. INGENTING är mer effektivt än att lära någon varför deras livsstil är skadlig, ologisk och grym, och vad som händer djuren i kulisserna
Vi måste fokusera på att bättra dem runt omkring oss. Vi måste komma in i klassrummen, kyrkorna, synagogerna och moskeerna, med mera och prata om alla typer av djurplågeri. Som jag sa tidigare, vi måste sluta samlas på VegFesterna, konferenserna och knytkalasen. Att befria djuren är en revolution, inte en social sammankomst.
Vi måste sluta predika för de redan frälsta, och vi måste definitivt sluta låta familjemedlemmar, kollegor och vänner komma undan så lätt också.
Vi måste också låta djurplågarna veta att det har konsekvenser att plåga djur, där den minsta är att de aldrig ska få ett ögonblicks lugn medan de åtnjuter en våldsamt livsstil. Så UTBILDA, UTBILDA, UTBILDA!
Jag såg ett klipp från en israelisk tv-show där du intervjuades och I det närmaste fick programledarna att tappa hakan genom att slå fast att det pågår en ny förintelse. Vad får du för reaktioner på den terminologi du använder rent generellt?
(min erfarenhet är att folk är VÄLDIGT lättkränkta när man påpekar den process som föregår deras söndagsstek, till exempel)
Först och främst är det viktigt att notera att djuren var de första offren för slaveri, tortyr, förtryck och mord. Människan förfinade dessa psykotiska metoder på djuren innan de började använda dem på varandra. Och när det kommer till bara antalet, så har INGEN lidit som djuren har lidit. De senaste 12 månaderna så har 60 miljarder landlevande djur och 90 miljoner marina djur förslavats, mördats och styckats av kött-, mejeri-, och äggindustrin!
Sedan, när du även räknar med de miljarder djur som förslavats, förtryckts och mördats i djurförsök, jakt, klädindustrin, rodeos, cirkusar, djurparker med mera, så kommer du att upptäcka att förintelsen av djuren är den största och längsta förintelse som någonsin förekommit.
I det nazistiska Tyskland slet man barnen ur armarna på judiska kvinnor. Inom mejeriindustrin stjäl man är kalvarna från sina mödrar direkt efter födseln. Andra djurmödrar (honor, grisar, får, etc) får sina bebisar stulna från sig inom veckor eller månader efter födseln. Att skilja familjer åt var en sjuk, psykologiskt nedbrytande taktik som nazisterna använde för att bryta ned stoltheten hos det judiska folket och för att begränsa deras förmåga att slå tillbaka och kämpa. Nazisterna lånade denna taktik från kött- mejeri- och äggindustrin.
Judar tatuerades för att märka dem. Alla djur inom kött- och mejeriindustrin är antingen brännmärkta eller får en nummerbricka i ett öra. Judarna skickades till gaskammare i samma typ av utrotningslastbilar som används för att skicka djur till slakthusen. Nazisterna konstruerade byggnader för att massakrera judar, romer, svarta mm.
Slakthusen är strategiskt byggda over hela planeten för att mörda och lemlästa djur. Båda grupperna var och blir behandlade som ingenting. Som om de inget betyder. Du kan också jämföra de båda förintelserna på detta sätt: om du beger dig till det närmaste slakteriet för kor eller grisar, tar bort alla djuren och ersätter dem med judar så har du återskapat Birkenau och Auschwitz. Reser du tillbaka 70 år I tiden till Birkenau och Auschwitz och ersätter judarna med grisar och kor så har du återskapat ett slakthus och därmed återskapat förintelsen. Under mina föreläsningar I Israel nyligen, efter att jag visat min nya slakthusvideo vilken man kan se på adaptt.org i VIDEO-sektionen (klicka andra videos, scrolla ned till 2012 SLAUGHTERHOUSE VIDEO), frågade jag tusentals människor följande fråga: hur kommer det sig, att om det hade varit hundar och katter i videon så hade du varit bestört. Om det hade varit barn så hade du kallat det för mord. Men istället är offren kor och höns och fisk, och plötsligt är det ingen som bryr sig. Det är ok? Så jag är lite förvirrad här.
Är problemet slakthuset? Eller handlar det om vem som blir slaktad? Det är ett HUS FÖR SLAKT. Varför existerar det ens. I synnerhet i ett land som älskar att säga “ALDRIG IGEN. DET KOMMER ALDRIG ATT HÄNDA IGEN. Jag har nyheter till er: Djurens förintelse ägde rum långt innan den judiska förintelsen, under den judiska förintelsen och fortsätter fortfarande.
Det är dags för Israel att bli den första nationen på den här planeten att förbjuda koncentrationsläger en gång för alla. Som tur var tog de flesta israeler till sig budskapet och förändrade sina liv. Det är en riktig vegansk revolution som pågår där. Deras största tv-station har just gjort en “undercover” rapport från ett slakthus i Israel och vreden är enorm. Israel kommer att vara det mest djurvänliga landet inom en nära framtid.
När du är ute och håller föreläsningar på universitet, har du någonsin känt att det finns de människor som där och då bestämmer sig för att förändra sina liv?
Mellan 2002 och 2012 har jag hållit I genomsnitt 225 föreläsningar per år. Professorer berättar för mig att jag har ett omvändelsesnitt på mellan 15 och 20 procent, vilket är anmärkningsvärt med tanke på att jag går in i varje klassrum med noll support. De säger också att 50-60 procent av studenterna drastiskt minskar sitt intag av djurprodukter. Alla mina föreläsningar äger rum på privata högskolor i klasser för etik, filosofi, komposition, kvinnostudier, retorik och sociologi. Det är viktigt att poängtera att jag aldrig tar betalt från vare sig elever eller professorer, då jag inte anser att det ska kosta pengar att få veta sanningen. Jag är definitivt ingen försäljartyp, marknadsförare, någon som samlar in pengar eller politiker. Anledningen till att professorer är så angelägna om att få mig till sina klassrum är att jag är genuin, ärlig, inte har några gimmicks, men har en väldigt färgstark bakgrund (13 arrester, bannlyst i 5 länder, befriande 1 500 minkar i Kanada 1997). De säger att jag ger liv till Peter Singers och Tom Regans skrifter.
Förutom min resa till Israel i september ger jag inte längre offentliga föreläsningar, helt enkelt för att det är svårt att få folk att komma.
De enda som kommer på en vegansk presentation är djurrättsmänniskor. Och den här rörelsen är idiotisk i sin “predika för de redan frälsta”-mentalitet. Att berätta för djurrättsmänniskor om veganism är helt meningslöst. Som jag sa tidigare, utbildning ÄR den mest effektiva formen av aktivism, och jag kommer att fortsätta utbilda ICKE-veganer om veganism. Om man vill se de tusentals e-postmeddelanden jag har fått från studenter och andra människor som har sett mina föreläsningar on-line så kan man gå till adaptt.org och klicka på and COMMENTS/ACCOLADES sektionen. Bortsett från turnén så ligger mitt fokus på att samla så mycket information om veganism som möjligt på sidan.
Hur ser du på den framtida utvecklingen? Finns det, från en vegansk utgångspunkt, något hopp om att människor ska sluta utnyttja djur?
Ingen lögn kan leva för alltid. Orättvisa kan inte vara för evigt. Tragiskt nog kan lögn och orättvisa leva i 100-tals eller 1000-tals år. Men en dag kommer varje förslavat djur att få sin frihet, och djurrättsrörelsen kommer att segra, för som Gandhi en gång slog fast: “Genom historien har sanningens och kärlekens väg alltid vunnit. Det har funnits mördare och tyranner och tidvis har de verkat oövervinnliga, men i slutänden kommer de alltid att falla. Alltid!”
En mer världslig fråga; vi befinner oss i en årstid som är rappad med helger. Har du någon vegansk favoriträtt?
Jag är en enkel man med enkel smak. Bortsett från att I am simple man Tofurky och Vegenaise är den mest fantastiska rätten någonsin, så gillar jag en tallrik med hemmagjord hummus med gurka, bettor, seller, morötter och paprika. Jag äter det 5-7 dagar I veckan till lunch eller middag. Jag älskar en skål med granatäpple och björnbär, Det äter jag dagligen. Jag avgudar ångkokt broccoli med spaghetti squash och sauterad portabellasvamp till det. Jag älskar den rätten och äter den 2-3 gånger i veckan. Sparris, broccoli och svampar tillsammans med quinoa eller hirs är också favoriter
Veganista 