Tag Archives: havre

Frukostsmoothie

13 Apr

Jag har en tendens att använda banan som huvudingredisens i mina smoothisar, men det finns ju enormt mycket att välja mellan, och lätt som katten att fixa är det ju också. Bara ett litet förslag här, god som godis är den!

 

Två bananer.

ca 7 färska spenatblad

2 cm färsk ingefära

ca 1 dl havremjölk

 

Bryt ned bananen i en skål, riv sönder spenatbladen och skala ingefäran. För omedelbar finfördelning av den sistnämnda, pressa den genom vitlökspressen. Häll på mjölken, mixa och njut!

 

bild

Annonser

Vegansk mandel- och blåbärskaka

9 Mar

Självklart ska man ha något gott och smaskigt inför den meningslösa, men trots alt lite småroliga Melodifestivalen ikväll. Sedan får man ju se om kakan räcker tills dess.

3 ”ägg” = 3 tsk Orgran No Egg uppvispat i 6 msk vatten

2.5 dl socker

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1.5 tsk pepparkakskrydda

50 g veganskt margarin (Carlshamn)

1 dl havre-, soja- eller risdryck. Jag använder havre.

125 gr blåbär

ca 2 msk hackade mandlar.

Sätt ugnen på 175 grader

Häll upp No Eggpulvret, tillsätt vatten och vispa tills du får en skummig vätska. Tillsätt socker och vispa det hela poröst som till en vanlig sockerkaka. Det är fakstiskt så du fortsätter här; som till en vanlig sockerkaka. Smält margarinet och tillsätt sedan mjölk. Blanda ihop mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda i en separat skål och blanda seda, i det i No Egg/sockerblandningen. Häll på havredrycks/margarinblandningen och rör ihop tills det hela är slätt. Rör ned blåbären försiktigt och häll över allt i en bröad form.

Strö över den hackade mandeln och grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

bild

Quinoaburgare

16 Jan

2 dl okokt quinoa

4 dl vatten

2 jalapeños

2 morötter

3 selleristjälkar

500 g svarta bönor

4 dl havregryn

2 msk paprikapulver

2 msk linfrö

2 klyftor vitlök

olja

Koka upp quinoan i vattnet enligt instruktionerna på paketet. Grovhacka jalapeñon, morötter och selleri och lägg dem sedan i en matberedare och hacka till småbitar.  När quinoan är färdig, lägg den tillsammans med havregrynen, bönorna och grönsakshacket i en skål och mosa ihop. Tilsätt kryddor ochh vitlök, tillsätt sedan linfrön och rör ihop alltihop.

Forma till burgare och stek gyllene. Servera med det du helst äter till burgare

Veganiserad Vaniljfudge

18 Dec
Det finns alltid uppfattningar att man inte kan äta ”vad som helst” som vegan. Och det gör vi naturligtvis inte heller. Det är köttätare som äter ”vad som helst”, bokstavligen. Vi äter dock vad vi vill, och dit hör naturligtvis julgodis. Här är ett veganiserat recept på vaniljfudge.

1 vaniljstång

5 dl socker

2 1/2 dl soja- eller havregrädde

1 1/2 dl soja- eller havremjölk

2 msk sirap

Klä bottnen på en brödform (ca 10 x 30 cm, för 30 bitar) med bakplåtspapper.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Blanda socker, grädde, mjölk, vaniljfrön och sirap i en kastrull. Använd en stor och vid kastrull så att smeten inte kokar över.

Koka upp på svag värme under omrörning tills sockret lösts upp.

Låt sedan koka utan omrörning tills smeten har 122°C. Kontrollera med en digital kökstermometer.

Ta kastrullen från värmen och låt svalna 5 minuter. Rör sedan med en slev tills smeten blivit tjock och matt.

Häll fudgen i formen, släta till ytan och låt den svalna i kylen. Skär upp i tärningar innan fudgen kallnat helt.

Potatis- och morotsgratäng med linser

15 Dec

En del maträtter, som den här, uppstår när man står med lite  råvaror i händerna utan att egentligen komma ihåg vad man hade tänkt att göra. Kan man ha linser i en gratäng? Naturligtvis kan man det! Gott blev det också,

2 stora morötter

4 stora potatisar

3.5 dl gröna linser

2 dl sojamjölk

2 dl havreyogurt

2 klyftor vitlök

peppar, timjan, salt

Sätt ugnen på 200 grader.

Jag ska säga på en gång att man kan underlätta för sig genom att låta morötter, linser och potatis koka en kortare stund innan man lägger dem i ugnsformen. Men hur man än gär med det ska morötter och potatis skalas och skivas först. Jag skar potatisen ”på längden” och slantade morötterna. ett lager potatis, ett lager linser, ett lager morötter, ett lager linser, ett lager potatis osv.

Eftersom detta var en helt oplanerad rätt hade jag ingen matlagnings”grädde” hemma, därav sojamjölken och yogurten. Jag blandade de både, och sitället för att krydda i själva gratängen så blandade jag ned kryddorna i mjölk/yogurtblandningen innan jag hällde det hela över den blivande gratängen.

Grädda i 55 minuter och servera med t.ex veganska burgare

 

bild

 

Sillalternativ

9 Dec

Eftersom jag bara pulat med lite rester idag och det inte är så mycket att skriva om så tänkte jag att det kunde ju vara idé att skriva upp receptet på den där veganska senapssillen jag nämnt förut. Den fanns på mitt matbord till midsommar, så jag vet att det är ett aboslut fullgott alternativ. En annan jag kommer att prova till julen är currysillen

Grundstommen

1 aubergine (per inläggning)

salt

Skala auberginen och skär den i strimlor. Koka den sedan i kraftigt saltat vatten tills strimlorna mjuknar och blir sladdriga. Cirka 5 minuter. Var försiktig så det inte blir mos av dem. Håll bort vattnet och låt strimlorna rinna av.

Senapssås

5 msk stark och söt senap

2 msk socker

1 msk vinäger

1 dl olja

1/2 dl soja- eller havregrädde

salt, peppar, dill

Rör ihop senap, socker och vinäger och tillsätt oljan under omrörning. Rör även ned sojagrädden och smaksätt med kryddorna och hackad dill. Vänd försiktigt ned auberginestrimlorna i såsen och låt dem dra i kylskåpet i något dygn innan servering.

 

Currysås

(Förberedelsen av auberginen är alltså den samma som ovan)

2 dl soja- eller havregrädde

1 dl äggfri majonäs

1/2 msk curry

1/2 msk gurkmeja

Här är det inte så knepigt: rör ihop såsen i ovanstående ordning och vänd ned auberginen.

Banan- och jordnötsplättar

4 Dec

Ätit smet medan vi bakat något, det har vi säkert gjort allihop. Att äta plättsmet är dock ingenting jag ägnat mig åt tidigare, men den här gången var det omöjligt att låta blir. Det här är dock inte plättarna man kanske bör äta varje dag.

2 mogna bananer

4 msk jordnötssmör

1 dl vegansk yoghurt, naturell

3 dl havremjölk

4 dl mjöl

1 msk socker

1.5 tsk bakpulver

Mosa bananerna och rör ned jordnötssmöret i dessa. Tillsätt yougurten och rör ihop, fortsätt med med havremjölken och tillsätt slutligen mjölet, sockret och bakpulvret. Denna smet är lättast att skeda upp i plättlaggen.

 

bild

Servera med sylt