Tag Archives: dl

Bästa veganska brownien, någonsin!

27 Dec

Det är ju så, att äter man aldrig godis och kakor vid någon annan tid på året (vilket jag personligen förvisso gör), så gör man det i allafall under jul och nyår. Här kommer ett recept på en underbar frossa brownie, en choklad fudge brownie med en lite touch av banan..

5 1/2 dl vetemjöl(eller glutenfritt mjöl)

4 dl råsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 1/2 dl osötad kakao

1 dl riven choklad, jag använde Plamils veganska mjölkchoklad

1 dl olivolja

2 dl vatten

4 tsk äppelcider vinäger

1 dl, nära nog övermogen, mosad banan

Sätt ugnen på 170 grader

Blanda alla de torra ingredienserna med den rivna chokladen och rör ihop dem. Blanda alla de våta ingredienserna. Om bananen inte är jättemogen, kör den i mixer så att den blir alldeles slät. Du vill inte ha några bananklumpar. Kakan ska inte ha någon överväldigande banansmak.

Häll de våta ingredienserna över de torra och häll smeten i en oljad och mjölad ugnspanna och sätt in den i ugnen. Grädda i 15-20 minuter, vill du att kakan ska vara lite kladdig väljer du ju självklart en kortare baktid.

brownie-6

Kanelcupcakes med tofufyllning

17 Nov

Cupcakes är alltid gott, och lite extra smaskigt blir det med fyllning i. Här är ett förslag, men gör den fyllning du är mest sugen på. Detta recept ger 12 cupcakes

 

4.5 dl mjöl

3 tsk kanel

1 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

3 msk kako

3 dl socker

 

2.5 dl sojamjölk

100 g smält veganskt margarin, t.ex Carlshamn

1.5 dl mörk sirap

 

Fyllning

150 g silken tofu

1 dl florsocker

50 g margarin

4 knivsudd äkta vanilj

Glasyr

kako

florsocker

vatten

Sätt ugnen på 180 grader

Sikta mjölet för att få bort klumpar och blanda med övriga torra ingredienser i en medelstor skål. Smält margarinet i en kastrull och häll på sojamjölken och sirapen. Häll över i en stor bakskål och vänd sedan ned de torra ingredienserna.

Spraya gärna cupcakeformarna med matolja för att förhindra att cupcaken fastnar. Fyll sedan formarna till en tredjedel. Grädda 25-30 minuter.

Låt cupcaken svalna på ugnsgaller en stund innan du gröper ur lite i mitten. Se upp så att du inte gör samma misstag som jag gjorde på de två första; gröpe du ur för mycket blir brödet uppblött och faller samman. Använd sprits eller sked för att fylla på fyllningen.

Rör ihop glasyren. Jag brukar höfta lite här tills jag får den färg och konsistens jag vill ha. Spritsa eller bred på glasyren med kniv.

 

Löjligt lätt pastasås

10 Okt

Den är inte bara löjligt lätt, den är löjligt god också!

0.5 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 grön paprika

140 g majs

2 dl (okokt) quinoa

3 dl passerade tomater

rosmarin, basilika, peppar, salt.

 

Börja med att koka upp 2 dl quinoa i 4 dl vatten. Ställ åt sidan. Finhacka den gula löken och fräs tillsammans med en likaledes finhackad vitlöksklyfta. Fräs tills löken blir genomskinlig. Skär upp paprikan i små fyrkanter och fräs tillsammans med löken och vitlöken. Tillsätt majsen. Rör ned den kokta quinoan och häll på de passerade tomaterna. Krydda efter smak. Låt koka ihop.

Att såsen ska serveras med pasta är nog onödigt att påpeka! 😉

Svarta bönans chilisoppa med majs

4 Okt

En mustig soppa som riskerar att ta andan ur den som inte är van vid kryddstark mat, men kommer att älskas av de som är det. Kryddorna kan naturligtvis justeras till den styrka man vill ha, både uppåt och nedåt. Värd ett försök är den helt klart.

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

3 tsk svartpeppar

2 gröna chilifrukter

1 brk krossade tomater

3 dl vatten

4 potatisar

2 morötter

1 brk majs

1 brk svarta bönor

1.5 dl färsk koriander

rivet limeskal

juice från 1 limefrukt

Finhacka och fräs löken i en gryta i cirka fem minuter. Ta tillfället i akt att även skala och tärna morötter och potatis.  Tillsätt krossad vitlök, spiskummin, salt och svartpeppar. Fräs en minut till. Finhacka och tillsätt den färska chilin. Se upp med de starka kärnorna, gnugga dig inte i ögonen! Tillsätt även de krossade tomaterna och vatten och rör om. Tillsätt de skalade och tärnade potatisarna och morötterna. Lägg på lock och låt koka på låg värme i cirka 20 minuter.

Ta av locket och tillsätt majsen och bönorna. Tillsätt mer vatten om nödvändigt.  Koka utan lock i 5 minuter till. Tillsätt koriander, limeskal och lime juice. Låt det hela dra i minst 10 minuter.

Ät med något gott ägg- och smörfritt bröd.

 

Only in America!

24 Sep

Tack vare att jag prenumererar på en väldigt intressant vegansk blogg; Our Hen House, upptäckte jag Honey LaBronx.

Mat-Tina, Alexandra Zazzi, Plura och Per Morberg (och deras läskiga kötträtter) i all ära, men varför har inte vi någon vegansk dragqueen som lagar mat i Sverige?

Jag upphör aldrig att fascineras av alla olika uttryck förespråkandet av veganism tar sig, och jag tycker det är så fantastiskt att humorn kommer in i det på så många olika sätt (se gärna klippen med Katya Lidsky som jag intervjuat), i synnerhet som köttätare så gärna vill oss BARA som allvarliga moralister (jag har själv en tendens att bli en allvarlig moralist, men oavsett vad mina belackare inbillar sig finns det en plats för mig också 😛 ).

Titta på klippet, få ett gott skratt och laga tjejernas Grönkålssallad!

Ps. En ”cup” som de använder som mått är här en amerikansk ”cup” och motsvarar 2,4 dl.  En engelsk ”cup” är 2.8 dl

Ps igen. Jag kommer att återkomma till ”Our Hen House” då jag hoppas få intervjua dessa tjejer. Vem vet, kanske lyckas jag övertala Honey LaBronx också?!