Amerikansk, vegansk, ”Bundtcake”

3 dl vanligt eller vanilj vegansk yoghurt 

1 1/2 dl socker

1 1/2 dl vegansk mjölk ( t.ex mandel)
1 dl rapsolja
1 msk ren vaniljextrakt

5 dl mjöl
2 dl osötat kakaopulver
1 msk bakpulver
1 tsk salt

1 dl kokande vatten

1 1/2 dl halvsöt chokladkross

Till dekoreration:
2 msk florsocker
färska jordgubbar

Vispa samman yoghurt, socker, mjölk och rapsolja i en stor bunke tills  smeten är slät, ungefär en minut. Blanda i vanilj.

Sikta i ungefär hälften av mjölet, kakaopulver, bakpulver och salt. Rör tills smeten är nästan slät, tillsätt sedan resterande mjöl och varmt vatten. Rör igen tills slät. Smeten ska vara relativt tjock.

Vänd ned choklad bitarna i smeten. Häll smeten i en smord och bröad kakform och grädda i 55 minuter till en timme. Stick ned en kniv i kakans mitt, denna ska komma ut ”okladdig” om kakan är gräddad, men på grund av chokladchipsen kan det vara svårt att avgöra. Se bara till att det finns inte en massa smet på bladet.

Låt svalna i 20 minuter eller så, sedan vänd sedan upp kakan på ett ugnsgaller för att svalna helt. Eftersom kakan är så fuktig att det kan det behövas lite knackning för att få kakan att släppa.

När kakan är sval, damma med strösocker och servera med jordgubbar!

(Bild kommer!)

Nytt utseende – delvis nytt namn

Hoppas n inte blir helt perplexa, det är fortfarande samma blogg. Som ni evetuellt har märkt har jag vart borta ett tag, och jag tänkte påbörja min återkomst med en partiell förnyelse. Därför: nytt utseende som jag hoppas ni ska gilla, och ett men ett par bokstäver förändrat namn.

Innehållet kommer dock att förbli det samma!

Samosas

Samosas är fantastiskt gott, och en perfekt snack som i och för sig går att köpa i de flesta asiatiska affärer. Att kunna göra något själv är dock både gott och kul, så här kommer ett recept på hur du gör dem själv. Det tar lite tid, men det kan det vara värt.

Degen:
4,7 dl mjöl
½ tsk salt
4 msk olja
6 msk vatten

Mixa mjöl och salt i en skål. Tillsätt 4 msk olja och arbeta tills degen ser ut som brödsmulor. Tillsätt försiktigt ca 6 msk vatten och arbeta degen i 10 minuter. Olja degen och täck den. Låt vila 30 minuter eller längre.

Potatisfyllning:
5 mediumstora potatisar
4 msk olja
1 mediumstor lök, fint hackad
2,5 dl ärtor
1 msk ingefära, riven
1 grön chili (fint hackad)
3 msk koriander (cilantro), hackad
1.5 tsk salt
1 tsk korianderpulver
1 tsk garam masala
1 tsk malda spiskummin

Använd kokad, kall och skalad potatis. Dela i ca 0,5 cm stora bitar. Hetta upp 4 msk olja i en wok. Sänk värmen någon och tillsätt löken, bryn tills den är gyllenbrun. Tillsätt ärtor, ingefäran, chilin och den färska koriandern. Blanda i potatisarna samt salt och alla kryddor.  Mixa och koka på låg värme i 3-4 minuter. Rör om hela tiden.

Samosa:
Knåda degen och dela den i 10 delar. Kavla ut varje del till en rund, slät platta. Dela på mitten. Gör den ena delen kon liknande med hjälp av vatten som lim. Fyll konen med ca 2,5 msk av potatisfyllningen. ”Limma” ihop botten av konen med lite vatten.  Repetera detta.

Och så till slut tillagningen:
Hetta upp ca 5 cm olja i en wok eller liknande. När oljan är varm vänd försiktigt ner så många samosas som ryms. Vänd dem då och då och se till att de får en jämn fritering tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg dem gärna på hushållspapper för att få bort den överflödiga oljan. Servera varma!

I morgon är det dags!! Vegofesten i Örebro!!!!

Som jag tidgare har nämnt så går Vegofesten av stapeln för fjärde året i rad. Med föreläsningar, musik, workshop, mässhall och restaurang så ska vi få folk att upptäcka det vegetariska, eller ännu hellre, veganska köket.

 

Föreläsningar

10.00 Hur Anamma Foods AB förtydligande sin miljöprofil och fördubblade sin försäljning – med Magnus Hansson från Anama

12.00, Rå lycka – lär dig mer om raw food och vad det innebär – med Jessica Stake

14.00, Är djuren vår tids slavar?  Författaren och icke-våldsaktivisten Pelle Strindlund talar utifrån sin bok ”Jordens Herrar: slaveri, djurförtryck och våldets försvarare”

16.00, Klimatmat – kostvetaren och kocken Elsa Fries talar om hålbara matvanor

Workshop

11.00 och 14.00 Mattias Kristiansson från Vegoriket. se lär dig att göra läckra veganska bakverk.

Mässhallen:

BUTE ISLAND FOODS
http://www.buteisland.com

SEITANFOODS
http://www.seitanfoods.com

VEGGI
http://www.veggi.se

VEGANSTORE
http://www.veganstore.se

VEGUSTO
http://www.vegusto.se

AHLSTRÖM FACTORY
http://www.ahlstromfactory.se

VEGSHOP
http://www.vegshop.se

ASTRID OCH APORNA
http://www.astridochaporna.se

HELHETSHÄLSA
http://www.helhetshalsa.se

COOP
http://www.coop.se

DJURENS RÄTT
http://www.djurensratt.se

DJURRÄTTSALLIANSEN
http://www.djurrattsalliansen.se

TORA VÅRDAG
http://www.toravardag.se

SMMI
http://www.smmi.se

VEGANFÖRENINGEN
http://www.vegan.se

VÄRLDSBUTIKEN ÖREBRO
http://www.varldsbutikenorebro.se

GREEN LACES
http://www.greenlaces.se

SARAH BUTTON

LENA ”FÖR HAND” STÅHL

För mer detaljerad info: http://www.vegofesten.se/

Vegofesten på Örebro Kulturhus

Det är snart bara två veckor kvar till årets i särklass bästa fest här i stan, Vegofesten!

En heldag kring vegetarisk och vegansk kost med föreläsningar, workshop, mässhall med försäljning, Cupcake-tävling och sist med absolut inte minst servering av delikat mat

Bland föreläsarna finns Pelle Stridlund, aktuell med boken Jordens Herrar (du kan läsa om boken här på bloggen) och Jessica Stake som talar om Raw Food

För workshopen står Mattias Kristiansson från Vegoriket och i mässhallen i hittar du en uppsjö företag och deras produkter.

Vi håller öppet 10.00 till 18.00, den 27 april

Välkomna!!!!

Aloo Gobi Dalna/Blomkåls- och potatiscurry

En varm och mustig curry som passar bra i den vinterkyla vi helt ofrivilligt har fått tillbaka

450 g potatis

1 litet blomkålshuvud

1 nypa asafetida*

3/4 tsk gurkmeja

1/2 tsk chilipulver

1 1/2 tsk spiskummin

3/4 tsk salt

1 stor nypa socker

2 tomater

1 3/4 dl vatten

1 tsk garam masala

2 tsk smält veganskt margarin

Skala potatisen och skär den i fyra delar, skär sedan blomkålshuvudet i stora bitar. Tomaterna ska hackas.

Hetta upp olja i en stor gjutjärnsgryta på ganska hög värme. Fräs några potatisbitar åt gången till den får en brynt yta, ta upp dem ur grytan och lägg dem åt sidan. Gör det samma med blomkålen.

Sänk värmen och fräs asafetidapulvret i 3-4 sekunder, tillsätt de övriga kryddorna och blanda väl. Tillsätt de hackade tomaterna och låt bräsera i en minut. Tillsätt vatten och låt koka upp. Lägg i potatisen, lägg på ett lock och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt blomkålen, på med locket och låt sjuda i ytterligare i ytterligare 5-7 minuter tills både blomkål och potatis är mjuka.

Tillsätt det smälta margarinet, strö över garam masala och servera varm med ris och röda linser

*Asafetida är en krydda som hör hemma i matlagningen från södra och västra Indien. Pulvret har en minst sagt speciell lukt som av vissa beskrivs som ruttnande lök eller vitlök. Den används också som substitut för dessa två, och ska bara användas i små mängder. Den kan påträffas i indiska och asiatiska livsmedelsbutiker.

Currysoja med pasta

Det ska ju vara lätt och snabbt att laga mat. Ibland blir det så lätt att det känns nästan pinsamt att lägga ut som ett recept. Det här blev dock så gott att det vore nästan ett brott att inte göra det. Snabbt, okomplicerat och som sagt gott.

100 g sojabollar  (jag använder Himalaya)

1 brk kikärtor

1 brk krossade tomater

2 klyftor vitlök

peppar, curry, salt

På Himalayas påse står det att det med att lägga bollarna i blöt en stund och sedan krama ur vattnet. Jag har dock börjat koka upp dem rejält och låta dem svälla lite i vattnet. Häll av vattnet och häll över bollarna i en stekpanna där du kryddar gaska rejält med svartpeppar, salt och curry. Pressa i vitlöken. Stek dem tills du får en stekytan och tillsätt sedan både kikärtor (häll bort spadet) och de krossade tomaterna. Låt puttra 5-10 minuter (kikärtorna bör bli lite mjuka).

Servera med pasta

ALPRO BAKE-ALONG

1 mar, 2013 14:03 CET

Välkommen att delta i världens första helt växtbaserade
bake-along online!

Kan man verkligen baka utan ägg, mjölk och grädde? Kan man få helt växtbaserade bakelser att smaka underbart? Kan man lära sig mer utan att lämna sitt eget kök? Svaret på alla frågor är självklart ja!

Välkommen att baka tillsammans med bloggaren Mattias Kristiansson och Alpro söndagen den 10 mars kl 11:00. Alla är välkomna att delta. Det enda du behöver är ett kök, några ingredienser och tillgång till internet.

Vi på Alpro älskar allt som är växtbaserat! Vi älskar också att utmana, speciellt när det kommer till att få fler att testa växtbaserat i bakning och matlagning.

Vi frågade Mattias Kristiansson, vinnare av Matbloggpriset 2012 i kategorin ”Bak & Dessert”, om inte han ville visa sina färdigheter när det kommer till växtbaserad bakning. Och visst ville han det! På söndagen den 10 mars kl.11:00 kan DU vara med och baka tillsammans med Mattias i ALPRO BAKE-ALONG!

I centrum för bakandet står Alpro Airy & Creamy, en variant till vanlig grädde som är lätt att vispa. Mattias själv säger sig använda den för texturen, smaken och såklart för miljöns skull.

Se till att skaffa ingredienserna på förhand och ta med dig din dator, surfplatta eller smartphone till köket, så kommer vi att få en riktigt trevlig halvtimme tillsammans på söndagen!

Om du vill går det bra att ställa frågor under programmets gång och Mattias kommer att försöka svara på dem så gott han kan.

Varmt välkommen önskar vi på Alpro!

När?         Söndagen den 10 mars klockan 11.00.

Var?         I ditt eget kök framför din dator, surfplatta eller smartphone. Gå in på http://bambuser.com/channel/Alpro strax innan utsatt tid.

Hur?         Fem dagar innan eventet får du en lista på ingredienserna till receptet. När eventet börjar följer du Mattias instruktioner i realtid och ”bakar med”. Du hittar även listan med ingredienser på http://www.bakemyday.se.

Sugen?    Både på kaka och att delta? Föranmäl dig gärna på alpro@grayling.com senast 5 mars.

 

Rostade grönsaker med potatisar

4 fasta potatisar

4 morötter

1/2 gul lök

5 broccolibuketter

vitlökspulver

salt, peppar

Sätt ugnen på 180 grader

Smörj en ugnsform med margarin. Tärna potatis och lök, samt slanta morötterna.

Blanda de tärnade och slantade grönsakerna i formen tilsammans med olivolja, krydda efter smak och låt dem rosta i ugnen i 30 minuter. Ta ut, tillsätt broccoli, krydda lite till och rosta i ytterligare 15 minuter

Hoppsan!

Då här många dagar tror jag det inte gått någon gång utan att jag skrivit något alls här på bloggen. Så därför skriver jag detta nu gör att visa att den fortfarande lever.

Jag återkommer från och med i morgon med nya recept. ”Go Vegan!!”