Tag Archives: godis

Frukostsmoothie

13 Apr

Jag har en tendens att använda banan som huvudingredisens i mina smoothisar, men det finns ju enormt mycket att välja mellan, och lätt som katten att fixa är det ju också. Bara ett litet förslag här, god som godis är den!

 

Två bananer.

ca 7 färska spenatblad

2 cm färsk ingefära

ca 1 dl havremjölk

 

Bryt ned bananen i en skål, riv sönder spenatbladen och skala ingefäran. För omedelbar finfördelning av den sistnämnda, pressa den genom vitlökspressen. Häll på mjölken, mixa och njut!

 

bild

Annonser

Moroten, den rara

8 Apr

Det finns tillfällen då man kan vara så fantastiskt godissugen att man knappt vet vad man ska ta sig till. Eller kanske bara sugen på något att stoppa i munnen, oavsett om det är godis eller mat.

Vid dessa tillfällen är moroten ett fantastiskt alternativ. Titta bara på det här, och jämför det med 100 g av i stort sett vad som hels vi brukar stoppa i oss när suget slår till:

Näringsvärde per 100 g

Energi 186 kJ/45 kcal

Protein 1 g

Fett 0.2 g

Mättade fettsyror 0.1 g

Kolhydrater 9 g

Fibrer 2 g

C-vitamin 6 mg

D-vitamin 0 mcg

Folat 14 mcg

Järn 0,2 mg

Zink 0,3 mg

Kalcium 24 mg

Moroten är en gammal kulturväxt, troligen med rötterna (haha! 😉 ) i Afghanistan. De morötter vi träffar på här i Sverige är i regel orange i färgen, men den finns även som vit, gul, blå, röd och lila. Den färg vi är vana vid kommer från ämnet karoten, vilket vid hög konsumtion kan ge huden en orange ton, men samtidigt skyddar mot starkt solljus. I moroten förekommer också mycket betakaroten, vilket i sin tur är ett förstadium till A-vitamin. Bara fördelar med andra ord.

Moroten kan odlas i hela Sverige, och är väl den grönsak som aldrig fattas i butik.

I dagarna har det kommit ut en bok jag tyvärr inte fått mina händer på än, men som jag nog ska kolla upp vid tillfälle; Morotsboken, heter den kort och gott. Här finns både recept samt texter och bilder om och på moroten. Just bilderna är tagna av den mycket duktige fotografen J.P Lahall här i Örebro, så det blir nog något utöver de vanliga morotsbilderna. Övriga medverkande, upphovsman respektive –kvinna, är kocken Kaj Olsson och miljökonsulten Mia Jameson. Ju mer jag tänker på det, dessdå mer intressant blir det faktiskt att se vad den där boken kan ge.

Jag lovar att återkomma i ämnet om jag skaffar den.

Veganiserad Vaniljfudge

18 Dec
Det finns alltid uppfattningar att man inte kan äta ”vad som helst” som vegan. Och det gör vi naturligtvis inte heller. Det är köttätare som äter ”vad som helst”, bokstavligen. Vi äter dock vad vi vill, och dit hör naturligtvis julgodis. Här är ett veganiserat recept på vaniljfudge.

1 vaniljstång

5 dl socker

2 1/2 dl soja- eller havregrädde

1 1/2 dl soja- eller havremjölk

2 msk sirap

Klä bottnen på en brödform (ca 10 x 30 cm, för 30 bitar) med bakplåtspapper.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Blanda socker, grädde, mjölk, vaniljfrön och sirap i en kastrull. Använd en stor och vid kastrull så att smeten inte kokar över.

Koka upp på svag värme under omrörning tills sockret lösts upp.

Låt sedan koka utan omrörning tills smeten har 122°C. Kontrollera med en digital kökstermometer.

Ta kastrullen från värmen och låt svalna 5 minuter. Rör sedan med en slev tills smeten blivit tjock och matt.

Häll fudgen i formen, släta till ytan och låt den svalna i kylen. Skär upp i tärningar innan fudgen kallnat helt.