Tag Archives: vegetarisk

Lasaniya Batata

28 Nov

Vi skippar julförberedelserna ikväll och kör lite indiskt, och kryddstarkt naturligtvis. 😉
De här potatisarna passar till veganska/vegetariska hamburgare eller andra rätter sim vinner på potatis med sås.

12 små potatisar
1 tsk chilipulver
1 msk curry pulver
1 brk krossade tomater
5 vitlöksklyftor
2 tsk currypasta, röd eller grön
1 tsk socker

Börja med att skala potatisarna, snitta dem in till mitten och bryn dem i curry- och chilipulvren (som du då naturligtvis redan lagt i varm olja i en gryta. Vänd potatisarna i kryddorna tills de senare fastnat på potatisarna. Ta upp dem och lägg på ett fat.

Blanda nu de krossade tomaterna, med vitlöksklyftorna som du hackat, samt chilipastan och socker. Kör i en mixer tills du har en slät ”sås”.
Låt såsen puttra i en gryta och tillsätt lite mjöl för att få den att tjockna något.
Lägg i potatisen och låt det hela puttra i 20-25 minuter.

;

Annonser

Tibits Restaurant Bar Food to go, Soho

30 Okt

 

Tibits beskrivs av sig själva som ”A vegetarian paradise” och det kan kanske stämma.

Maten som serveras till lunch är i buffen kall. Här har man ett system dom kallas ”Food Boat Plate”. Man kombinerar sin egen lunch vid buffebaren och tar den sedan till kassan där tallriken vägs. En ”snittallrik” ligger på 9 pund, men detta påverkas alltså av hur pass hungrig du är.

Lokalen är rymlig, och nu i slutet av oktober fortfarande ”begåvad” med en uteservering.
Heddon Street är en tvärgata till Regent Street, och medan pulsen är hög på den sistnämnda så råder lugnet på både Heddon Street och Tibits.
Här är det storstadscoolt, och ur högtalarna strömmar jazzen. Trots det känns inte stället det minsta pretentiöst.
Inredningen är en blandning mellan ljusa träbord, trådflätade stolar och sammetstapeter och kristallkronor. Det funkar.

20121030-115808.jpg

Fler äter vegetarisk lunch med miljön i åtanke

23 Aug

I allafall i Finland. Det vore intressant att se om det gjorts någon liknande undersökning i Sverige? Går det åt rätt håll även här? Redan för två år sedan slog FN fast att vi ur rent miljöhänseende bör äta mindre kött än vad som sker idag, och man hävdade till och med att dagens köttproduktion utövar en större påverkan på miljön än fossila bränslen, och därmed skyndar på klimatförändringarna än vad fossila bränslen gör. Rapporten hittar man i sin helhet här.

Vegetarisk Tagine från Marocko

23 Aug

Läckra Nordafrikanska smaker

1 gul lök

1 stor morot

2 potatisar

100 gram palsternacka

1 aubergine

1 squash

2 vitlöksklyftor

1 kanelstång

2 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 tsk sambal oelek

1 brk krossade tomater

1 pkt saffran

1 brk kokta kikärtor

1 dl russin

salt och 1 1/2 tsk socker

Hacka löken grovt och skär grönsakerna i bitar. Fräs löken i olja. När den börjar mjukna, tillsätt de andra görnsakerna. Lägg i rotsakerna först och resten när de förstnämnda börjat mjukna något. Tillsätt vitlök, kanel, spiskummin, paprikapulver och sambal oelek. Rör någon minut och häll på krossade tomater, saffran samt salt och socker. Lägg på lock och koka tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt kikärtor och russin. Smaka av och krydda mer om så behövs. Servera med couscous och t.ex  grönsallad.

Grönsakerna kan bytas ut mot till exempel paprika, kålrot, pumpa eller sötpotatis.

Detta med vegetariskt på WOW

12 Aug

Vi var ganska många som blev väldigt positivt överraskade när musikfetsivalen i Göteborg tidigare i veckan gick ut och meddelade att man under evenemanget bara kommer att servera vegetarisk mat, med hänvisning till miljön. Det är fantastiskt bra, och visar att man man ligger i framkant. Det behövs ätas med vegetarisk mat och mindre kött, det vet alla med minsta koll på köttindustrins påverkan på miljön, bidrag till svälten i världen och sist men inte minst det enorma lidande det orsakar alla djur.

Men en vegetarisk musikfestival, skulle den tillåtas gå av stapeln ostört. Knappast. Bara i kommentatorsfältet till WOW:s tillkännagivande på Facebook flödade ilskan över att bli berövade sin möjlighet till dött kött. Det märkliga är att det nästan alltid är män, eller snorungar på väg att bli män. Kanske tror de att den proteinbrist de inbillar sig ska inträffa på något vis ska få dem att vara mindre män. Men skitsamma, irriterande är det med detta intoleranta gnäll som vittnar om en ovilja att ens för en dag prova något annat, men Malin Krutmeijers krönika vittnar om kommentarer som är något annat. Att ens skämta om att plåga ett djur visar för mig att man inte är riktigt frisk. Kommentarer om att Hitler var vegetarian har alla som avstår kött hört miljoner gånger förut, och som Malin påpekar, hur många diktatorer har inte varit köttätare (Idi Amin, Pinochet, Pol Pot, Stalin)?

Men det är särklass mest idiotiska, omogna och småsinta angrepp på WOW:s ställningstagande är nog GT:s beslut att utanför festivalområdet dela ut gratis kött. Varför? Valfrihet? Någonstans svävar påståendet att det är ”diktatoriskt” att bara servera vegetariskt. Av någon märklig anledning är det ALDRIG diktatoriskt att bara servera kött. Är inte det väldigt konstigt?

Men som sagt, tilltaget är så dumt att många började fundera på vem som låg bakom. En förvirrad sommarpraktikant var ett förslag. Så var dock inte fallet, även om beslutet kanske inte var enbart hans så är det sportskribenten Kai Martin som försvarar det. Han är ingen sommarpraktikant, han är en av de där medelålders männen som vägrar prova något nytt. Missförstå mig rätt, alla medelåldersmän är inte träbockar som ska ha saker som de alltid varit. Men när det förekommer stelbenthet, ovilja till förändring och ett drygt, nedlåtande beteende, då finns det också i nio fall av tio en medelålders man bakom fenomenet.

Kai Martin har både när beslutet meddelades gett uttryck för sin motvilja och igår i ett arrogant tonfall dissat alla som ifrågasatt GT:s aktion. Det komiska är att spekulationen om att det skulle vara en sommarvikarie som hittat på det hela byggde att det fanns en ton av omogen tonåring i det hela. Det får mig att skratta till när jag ser Kai Martins ”stakato”mening i den sista krönikan. Nog finns det en omogen tonåring i Kai Martin allt 😉

Men jag ska inte använda texten till att vältra mig i min motvilja mot denna sportkrönikör. Mer intressant är varför vegetarisk mat väcker sådan vrede?

 

 

”Det blev något annat” med pasta

26 Jun

Ibland plockar man fram ett recept, sätter igång och lagar mat, bara för att upptäcka när det är dags att äta att det blev något helt annat. Eller är det bara jag som upplevt detta? 😉

Hur som helst, det blev gott och vi blev mätta! Eftersom jag körde på en höft medan det hojtades om Angry Birds och jamades om burkmat är alla mått ungefärliga. Utom de tre klyftorna vitlök då… det var tre klyftor.

3 klyftor vitlök

30 gr pinjenötter

1 dl persilja

10 blad färsk basilika

0.5 spetspaprika

50 gr naturell tofu

3 msk olivolja

0.5 dl iMat 7%

Vegetarisk bacon

Här blir det enkelt. Kör allt i tur och ordning i en matberedare, fram till olivoljan. Den rörs ned i den ”pasta” som uppstår när alla andra ingredienser mixats. Tillsätt vegetarisk matgrädde (iMat) och värm som hastigast. Blanda ned i favoritpastan. Och här talar vi faktisk pasta, och inte någon konstig röra 🙂

Stek upp vegetariska baconstrimlor och sprinkla över anrättningen. Dekorera med ytterligare lite persilja och paprika. Ät!

 

Överraskande vegetarisk snabbmat

21 Jun

Ibland känner jag att jag skulle behöva ha en minneslapp på ytterdörren; ”Skruva fast huvudet innan du går, försök sedan komma på vad du glömt”. Det jag glömt idag var min matlåda, och då uppstod genast funderingen var jag skulle få tag på god och bra vegetarisk mat. Eftersom jag igår åt ute på förträffliga Rosengrens Skafferi så ville jag inte gå ut idag igen. Men! Av en ren slump när jag gick ut på lunchen för att handla för morgondagens midsommarafton och samtidigt se om ett akut matproblem fann sin lösning, så kastade jag en blick på skylten till det nyligen öppnade Döner Kebab på Drottninggatan (i Örebro). ”Vegetarisk Kebab” stod det. Aldrig hört talas om fenomenet. Men varför inte?

Vegetarisk kebab blev det, där det vanliga fläsk eller nötköttet var utbytt mot sojabitar. Och det var gott! Rekommenderas!

I övrigt har jag inte hunnit äta. Nu ikväll har vegetarisk senapssill tillagats, vegansk choklad cheesecake bakats och här näst står marinering av sojabiffar och tillagning av potatissallad på schemat, allt för midsommaraftonens lunch.

Eftersom jag än så länge varken smakat på kakan eller den vegetariska sillen så kommer omdömen, och recept, imorgon.