Tag Archives: skaka

Indisk masalagryta

5 Nov

Att jag gillar lite kryddig mat är säkerligen inte någon hemlighet vid det här laget, gärna med en lite indisk touch. Här är en gryta som med sin masalasås fyller kriteriena. I det ursprungliga receptet rekommenderades att man tog en burk indisk cooking sauce, men eftersom dessa ofta har en gräddbas är de otänkbara för mig som vegan. Men det är alltså ett alternativ om man inte har sådana betänkligheter.

1 gul lök

1 paprika

1 aubergine (ca 400g)

1 burk kokosmjölk

1 burk kikärtor

färsk koriander

ev. 1 dl naturell vegansk yoghurt

 

Masalablandning

2 tsk spiskummin

2 tsk mald koriander

1/5 tsk cayennepeppar

1/4 tsk mald gurkmeja

1 tsk mald kanel

1 tsk mald ingefära

 

Skala och grovhacka löken, samt tärna paprika och aubergine. Jag tog en gul paprika, men jag känner mig så frisinnad ikväll att jag låter er välja vad ni vill ha själva ;-). Fräs löken tills den blir genomskinlig och tillsätt sedan aubergine och paprika. Fräs i några minuter och tillsätt sedan kryddblandningen. Rör om så att alla ingredienser blir ihoprörda med blandningen. Häll sedan på kokosmjölken. Skaka burken eller rör om kokosmjölken ordentligt så att det är ordentligt blandad och fyllig. Låt koka ihop i cirka 5 minuter.

Häll av vätskan från kikärtorna och tillsätt även dem till grytan. Låt koka i ytterligare cirka 10 minuter. Servera med ris. Klicka gärna lite yoghurt på grytan vid servering.

 

Rotad höstgryta

12 Okt

Att äta rotfrukter var ett ganska okänt fenomen för mig innan jag blev vegan. Sedan dess har jag hittat en mängd smaker jag var obekant och en klar favorit har kommit att bli rotselleri, som naturligtvis har en, om än liten roll i denna rotfruktsgryta.

0.5 gul lök

6 potatisar

4 morötter

2 rödbetor

1 lång svartrot

1 liten palsernacka

100 g rotselleri

2 vegetabiliska buljongtärningar

1 liter vatten

rosmarin, timjan, salt och färsk basilika

 

Finhacka löken, skala alla rotfrukter och tärna potatisen, rödbetorna och rotsellerin. Slanta morötterna och svartroten.

Fräs löken i olja och när den börjar bli genomskinlig lägger du i potatisen fräser lite och fortsätter på samma sätt med de övriga ingredienserna. Smula ned buljontärningarna, häll på vatten och låt koka till samtliga rotfrukter är mjuka men inte för mosiga.

Krydda och tillsätt den färska basilikan sist av allt. Att kryddorna inte har någon måttenhet beror på att jag tycker de alla är ganska milda, och man kan nästan inte ”överkrydda”, men jag tog 2-3 ”skakningar” ur burken och fem finklippta basilikablad. Var beredd på att grytan på grund av rödbetorna får en röd ton. Personligen tyckte jag grytan hade allt man kunde önska sig som den var, men man kan naturligtvis servera den med ris.