Tag Archives: puttra

Man tager vad man haver-gryta

13 Jan

Fick bara häromdagen lära mig att januari kallas för ”oxveckorna” av den anledning att det mesta är slut efter den resurskrävande julen, pengar, mat, det mesta. Därför får det bli väldigt mycket ”man tager vad man haver” i matlagningen. Nu kan jag ju inte förutsätta att ni som ev detta har just mina ingredienser hemma, men förhoppningsvis kan jag visa på att inte vegansk mat är så långt ifrån pretentiös som man kan komma (det finns ju viss sådan vanföreställning)

1 stor aubergine

1 brk kidneybönor

1 brk cannelonibönor

1 brk krossade tomater

1 cm riven ingefära

2 vitlöksklyftor

3 nypor torkad chili

2 tsk koriander

2 tsk spiskummin

Skär auberginen i fyrkanter och bryn den i en gryta tills den får lite färg, häll sedan på bönorna i tur och ordning och krydda, Skala ingefäran och riv ned den i grytan och pressa vitlöken. Låt puttra ihop 20-30 minuter på medelvärme. Servera med ris.

 

bild

Annonser

Lasaniya Batata

28 Nov

Vi skippar julförberedelserna ikväll och kör lite indiskt, och kryddstarkt naturligtvis. 😉
De här potatisarna passar till veganska/vegetariska hamburgare eller andra rätter sim vinner på potatis med sås.

12 små potatisar
1 tsk chilipulver
1 msk curry pulver
1 brk krossade tomater
5 vitlöksklyftor
2 tsk currypasta, röd eller grön
1 tsk socker

Börja med att skala potatisarna, snitta dem in till mitten och bryn dem i curry- och chilipulvren (som du då naturligtvis redan lagt i varm olja i en gryta. Vänd potatisarna i kryddorna tills de senare fastnat på potatisarna. Ta upp dem och lägg på ett fat.

Blanda nu de krossade tomaterna, med vitlöksklyftorna som du hackat, samt chilipastan och socker. Kör i en mixer tills du har en slät ”sås”.
Låt såsen puttra i en gryta och tillsätt lite mjöl för att få den att tjockna något.
Lägg i potatisen och låt det hela puttra i 20-25 minuter.

;

Asiatisk gryta med tofu

11 Nov

Sambal Oelek är min favorit chilipasta, alla kategorier. Faktum är att jag faktiskt kan ta en sked direkt ur burken oh stoppa i munnen. Knäppt kanske, men sådan är jag. 😉 Hursomhelst, alla rätter med denna lilla gudagåva till krydda bland ingredienserna tillhör mina favoriter. Alltså ligger denna asiatiska gryta bra till.

1 gul lök

2 röda paprikor

400 g fast tofu, naturell

1 brk kokosmjölk

1 lime

1 tsk sambal oelek

Skala och finhacka löken, samt tärna paprikorna. Fräs allt tillsammans i stekpanna i några minuter. Tillsätt sedan den tärnade tofun och kokosmjölken. Riv limeskal och tillsätt. Min erfarenhet är, ärligt talat, att för mycket limeskal fullständigt kan fördärva en rätt, så mitt råd är att tillsätta i omgångar och smaka av. Tillsätt sambal oelek. Grundrekommendationen är en tsk, jag tar mer, men det är naturligtvis en smakfråga. Låt puttra en stund och servera med ris.

Bakad sötpotatis med pepprig röra.

25 Okt

Kryddblandningen tar bort något av sötpotatisens ibland nästan enerverande, just söta, smak. Kan serveras vid i stort sett alla tillfällen

4 stora sötpotatisar

1 gul lök

4 gröna chilifrukter

1.5 tomat

2 klyftor vitlök

1.5 tsk spiskummin

1.5 tsk chilipulver

400 g svarta bönor

Sätt ugnen på 200 grader

Börja med att tvätta av potatisarna.  Stick sedan ett flertal hål på dem med en gaffel. Lägg dem i ett ugnstråg och ”baka” dem i cirka 60 min. Potatisen ska vara helt mjuk.

Finhacka löken och fräs den i olja. Ta bort stjälken från pepparfrukterna, kärna ur och finhacka också dessa. Skär tomaterna i små fyrkanter.Fräs tillsammans med löken. Pressa ned vitlöksklyftorna, krydda och tillsätt bönorna. Låt puttra i ett par minuter..

Ta ut potatisen i ugnen, skär ett snitt i skalet och lägg på röran.