Sambal Oelek är min favorit chilipasta, alla kategorier. Faktum är att jag faktiskt kan ta en sked direkt ur burken oh stoppa i munnen. Knäppt kanske, men sådan är jag. 😉 Hursomhelst, alla rätter med denna lilla gudagåva till krydda bland ingredienserna tillhör mina favoriter. Alltså ligger denna asiatiska gryta bra till.
1 gul lök
2 röda paprikor
400 g fast tofu, naturell
1 brk kokosmjölk
1 lime
1 tsk sambal oelek
Skala och finhacka löken, samt tärna paprikorna. Fräs allt tillsammans i stekpanna i några minuter. Tillsätt sedan den tärnade tofun och kokosmjölken. Riv limeskal och tillsätt. Min erfarenhet är, ärligt talat, att för mycket limeskal fullständigt kan fördärva en rätt, så mitt råd är att tillsätta i omgångar och smaka av. Tillsätt sambal oelek. Grundrekommendationen är en tsk, jag tar mer, men det är naturligtvis en smakfråga. Låt puttra en stund och servera med ris.
Veganista 