Tag Archives: med

Rostade grönsaker med Tahini-Miso dressing

28 Mar

Ytterligare ett veganskt alternativ till påskbordet, så här i elfte timmen 😉

8 röda potatisar, skuren i lagom stora bitar
500 g brysselkål
1 stor rödlök, hackad
1 röd paprika, skivad i  1 cm breda remsor
1 dl olivolja
1 dl sojasås
1 msk Franska Örter
1 dl  Tahini
1/2 dl röd miso pasta
1/2 ris vinäger
1 cm färsk ingefära, hackad
vatten

Värm ugnen till 205 grader.
Vänd grönsaker ordentligt i en ugnsform med olja, soja och Franska Örter.
Grädda i en timme, och rör om grönsakerna en gång i kvarten, så att de tillagas jämnt.
För att göra dressing: Vispa tahini, miso, vinäger och ingefära tillsammans. Tillsätt vatten 1 msk i taget, tills dressingen får en krämig konsistens.
Servera grönsakerna med såsen bredvid.

Annonser

Ciderkokade bönor med rotfrukter

25 Jan

5 dl blandade bönor

2 gula lökar

3 selleristjälkar

2 morötter

2 stora palsternackor

2 vitlöksklyftor

2 tsk chilipulver

1 tsk salt

2 tsk krossade pepparkorn

4 hela kryddnejlikor

1 kanelsticka

2,5 dl äpplecider eller äppeljuice

2.5 dl vatten

1.25 dl lönnsirap

2 msk idealmjöl upplöst i 2 msk vatten

Köp blandade bönor på burk, eller ta dina favoriter och blanda själv. Du kan naturligtvis ta torra bönor, men dessa ska i så fall läggas i blöt över natten. Detta recept är baserat på bönor på burk.

Skala och grovhacka lökarna, fräs dessa i gryten och pressa ned även vitlöken. Tillsätt samtliga kryddor Skala och slanta morötterna. Skala och skär även palsternackan i tunna skivor och låt dessa koka tills de är mjuka i vatten/ciderblandningen. Om de behövs, tillsätt mer vätska. När grönsakerna är någorlunda mjuka, tillsätt bönorna. Tillsätt cider och mjölblandning. Låt koka vidare på låg värme så att även bönorna suger åt sig smaken av vätska och kryddor.

Servera med ris

Jordens Herrar – slaveri, djurförtryck och våldets försvarare – presentation

21 Jan

Här kommer första posten i en kategori som jag tänkt starta enda sedan den första boken om höll den fösta boken om kött- och mjölkindustrin i min hand. Sedan dess har jag nästan drunknat i böcker om djurrätt, veganism och spännande kokböcker. Jag har knappt vetat var jag skulle börja, men nu har jag bestämt mig för att börja med den bok som låg i min brevlåda idag: Jordens Herrar – slaveri, djurförtryck och våldets försvarare av Pelle Strindlund.

Detta är ingen recension av boken, jag har inte hunnit läsa den än utan kommer att återkomma till den; ville mest bara introducera både boken och min nya bloggkategori.

Pelle Strindlunds utgångspunkt är att dagens djurhantering har klara likheter med gamla tiders slavhandel, och precis som man en gång rättfärdigade slaveriet med att det var en nödvändighet, moraliskt riktigt och av Gud inrättat, så motiverar man idag exploateringen av djuren inom kött-och mjölkproduktionen samt underhållningsindustrin (cirkusar, djurparker, delfinarier t.ex)

Två recensioner finns på bokens baksida, den första av Maria Küchen och publicerad i Amelia, och den låter så här:

”Strindlund lever inte på minsta vis upp till fördomarna om aktivistveganer: han är lågmäld, vänlig, saklig och ytterst påläst. Hans bok har lovsjungits även av dem som inte håller med honom i sak”

Att Küchen inte förväntar sig att han ska vara vänlig antyder i allafall i mina ögon att hon tillhör dem som inte håller med oss i sak.

Den andra recensionen är skriven av Göran Greider, publicerad i Aftonbladet och låter istället så här:

”…denna välargumenterade men fruktansvärda stridsskrift. Sanningarna Strindlund matar mig med är större än jag förmår svälja. Men jag hoppas att Jordens Herrar framöver ska dingla som ett uttaget hjärta i varenda bokhandelsfönster”.

Nu är det min tur att läsa den, och jag ser fram emot en intressant stund med boken. Jag återkommer i ämnet när den är avklarad.

bild

Pasta med linser och oliver.

8 Jan

2 stora gula lökar

1 1/2 msk tomatpuré

2 brk krossade tomater

400 g gröna linser

2 msk balsamvinäger

100 g urkärnade kalamata oliver

1/2 knippa färsk mynta

400 g okokt pasta

100 g ruccolasallad

1/2 dl olivolja

Värm 2 msk olja i en stor kastrull på medelvärme. Skiva löken i tunna skivor och bryn i kastrullen, rör om ofta, i 10 minuter eller tills gyllene. Tillsätt tomatpuré, tomat, linser och 2 tsk vinäger. Krydda med salt och peppar. Koka under lock i 2-3 minuter eller tills genomvarmt. Tillsätt oliver och mynta.

Koka under tiden upp pastan vid sidan om.

Klipp upp ruccolasalladen i lagon bitar och gör en sallas av den och den återstående olivoljan

Om så önskas, riv över lite vegansk ost.

Curry med linser och butternut pumpa

1 Jan

Kanske har ni ätit julmat i en vecka nu, fram till igår då det slogs på lite extra förmodligen. Här kommer nu något helt annat som början på det nya året. Kanske inte ingredienser man har hemma omedelbart, men det är en dag imorgon också J

1 stor gul lök

4 msk currypasta

200 g röda linser

7 dl vatten

1 butternut pumpa

½ brk kokosmjölk

rapsolja

Skala och tärna pumpa, skala och grovhacka löken. Fräs löken i stekpanna tills den har blivit mjuk. Tillsätt currypastan och låt löken steka tillsammans med denna i någon minut.

Tillsätt squash, vatten och linser. Låt det koka upp, lag på ett lock och låt det sjuda i circa 25 minuter tills pumpan och linserna är mjuka. Rör då och då. Rör sedan i kokosmjölken.

Servera med ris eller naanbröd. Rätten vinner på att få stå och dra en stund, då smakerna utvecklas allt eftersom

Banansallad med Cashewnötter

29 Nov

Att man brukar känna sig proppmätt efter en sejour vid julbordet är ingen hemlighet. Nu känner man sig ytterst sällan lika ”däst” som man säger av vegansk eller vegetarisk mat som man gör av kött, men trots det kan det vara gott med en fräsch sallad som bryter av mot allt det andra. Tomat, banan och lök låter väl som en kul kombination?

500 g röda coctailtomater

500 g gula coctailtomater

2 rödlökar

ca 1 dl pumpakärnolja

3 limefrukter

5 bananer

200 g rostade cashewnötter

färska basilikablad

Dela coctailtomaterna på hälften och skär rödlöken i ringar. Lägg dem i en skål, blanda och rör ned pumpakärnoljan, saften från limefrukterna och bananbitar. Blanda försiktigt.

Strö över strimlande basilikablad och cashewnötter

 

Vill du vara med och skriva historia?

28 Nov

watch-how-to-freak-out-98-of-america?c=ufb1