Tag Archives: lasagne

Lasagne med rostade grönsaker

2 Jun

Säg ”lasagne” och folk tänker allt för ofta på den gamla vanliga med köttfärs (aka malt dött kött), men det finns egentligen inga som helst regler eller begränsningar för vad man kan fylla en lasagne med. Här en en läcker en med rostade grönsaker

1 stor aubergine, skuren i ca 1 cm kuber

2 st squash, tärnade

1 stor röd paprika, skivad

2 rödlökar, tjockt skivade

1 vitlöksklyfta, hackad

2 stora tomater, hackade

1 msk tomatpuré

1 msk mjölkfri pesto

1 msk mjöl

1 msk veganskt margarin

Tofutti Cream Cheese  (valfritt)

3 dl sojamjölk

Lasagneplattor

Riven vegansk ost, t.ex Cheezly (valfritt)

Sätt ugnen på 225 grader

Ringla olivolja över aubergine, zucchini, paprika och rödlök. Tillsätt vitlök, salt och peppar och blanda väl så att alla grönsaker är indränkta med lite olja och kryddor. Placera i ugn på medelvärme och grädda tills grönsakerna är mjuka och något bruna, ta bort och låt svalna. När grönsaker har svalnat, tillsätt de hackade tomaterna, pesto och tomatpuré, och blanda väl.

För att göra den vita såsen, smält margarinet i en stor kastrull och blanda sedan i mjöl och koka under omrörning så att det inte bränner fast. Tillsätt sojamjölk lite i taget under ständig omrörning så att blandningen inte klumpar sig. När du har tillsatt hela mängden mjölk,  rör ned tofuttin om du väljer att ha den, och krydda väl. Stäng av värmen.

Välj en mellanstor ugnsform.

Börja med ett skikt av den vegetabiliska blandningen botten, följt av ett skikt av pasta och sedan ett lager av vit sås. Fortsätt tills du har använt alla ingredienser.

Om du använder vegan ost, strö lite över slutlagret. Placera i ugnen och grädda tills pastaplattorna mjuknat och är något bruna på toppen (ca 30-40 minuter).

Annonser

Vegansk lasagne

6 Nov

Vad kan man säga? Lasagne är lasagne, och jag har till dags dato aldrig träffat på någon som inte tycker om det. I och med att man till denna använder vegofärs blir den också så lik originalet som man möjligen kan komma. Gott

500 g vegofärs

1 brk krossade tomater

2-3 morötter

1 liten squash

1 röd paprika

lasagneplattor

Bechamelsås:

1 dl smält veg margarin (Jag använder Carlshamn)

1 dl mjöl

ca 5 dl sojamjölk

salt, peppar, basilika och oregano

Sätt ugnen på 200 grader

Riv morötter, squash och hacka paprikan. Låt dem steka i några minuter tills de mjuknat något. Ta upp dem ur stekpannan och bryn vegofärsen. Häll på tomatkross och låt koka ihop till en sås. Rör även ned grönsakerna.

Gör under tiden bechamelsåsen genom att vispa samman smält margarin med mjölet tills blandningen är slät. Häll i sojamjölk och koka ihop till en sås. Salta och peppra. Häll i den färdiga såsen i tomatsåsblandningen. Varva sås och plattor i en smörjd ugnsfastform. Översta lagret ska vara sås. Grädda i cirka 30 minuter.

 

Vegetarisk Lasagne

16 Jun

Grönsaksröra:

1 gul lök

300 gr zucchini

2 vitlöksklyftor

200 gr champinjoner

390 gr krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 buljontärning

2 dl vatten

oregano, timjan, salt, peppar

Finhacka löken och bryn i en gryta. Skär zucchinin i små tärningar och lägg även dessa i grytan. Pressa i vitlök och häll i champinjoner. Tillsätt krössade tomater och tomatpuré, vatten och buljong. Låt puttra i cirka 15 minuter.

Ostsås:

3 msk Milda

6 msk mjöl

Mjölk

2 dl riven ost

1 krm muskot

Smält milda i kastrull och tillsätt mjöl. Späd med mjölk och tillsätt riven ost. Krydda med muskot.

Varva grönsaksröra och pastaplattor. Häll över ostsåsen och strö riven ost över. Grädda i 200 grader i 45 minuter.

 

Auberginelasagne

8 Jun

Från början var tanken att jag skulle göra en vegetarisk lasagne. Eftersom min son är gluten intolerant och min erfarenhet av glutenfria pastaplattor inte är helt positiv så bestämde jag mig för att prova något annat. det blev istället aubergine. Frågan är väl om man då kan kalla det för lasagne, eller om själva namnet förutsätter plattor? Skit samma, gott blev det i allafall, och JAG kallar det Auberginelasagne.

150 gram vegetarisk färs

390 gram krossade tomater

2 st medelstora morötter

250 gram keso

2.5 st auberginer

riven ost

Basilika, salt, peppar.

Stek upp färsen och blanda ned de krossade tomaterna. Under tiden detta kokar ihop, skala och riv morötterna och blanda sedan ihop dem med keson. Skrä auberginerna antingen som ”slantar” eller plattor, och varva dem sedan med fyllningen enligt ”lasagneprincipen”. Köttfärsröran och morot/kesoröran utgör alltså olika lager.

Snabbt, lätt och jättegott.

Bilden nedan har jag ”snott”, men den kommer att bytas ut när min lasagne inte bara blir god, utan också snygg 😉