Det blir mer bönor idag, men vad gör väl det? Bönor är både gott och nyttigt och finns i en mängd olika varianter. Att det är en indisk rätt lovar lite hetta. Här kommer dagens bönrecept
200 g sköljda, röda bönor (torra)
1.1 liter vatten
6 msk olja
2 lagerblad
5 cm lång kanelstång
3 kardemummakärnor
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
1 cm färsk ingefära
3/4 tsk mald gurkmeja
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk salt
2 tomater, hackade
1 dl vatten
Blötlägg bönorna över natten.
Koka upp bönorna och vattnet, lägg på lock och låt sjuda i en timme tills de är mjuka. Häll av bönorna
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på ganska stark värme och fräs lagerbladen, kanelen och kardemumman i några sekunder.Tillsätt löken som du skurit i tunna skivor, pressa i vitlöken och tillsätt ingefäran som du har rivit. Fräs ingredienserna tills löken är mjuk och gyllengul.
Tillsätt gurkmejan, chilipulvret, saltet och tomaterna och bräsera ingredienserna i 1 minut. Tillsätt de avrunna bönorna och låt bräsera tillsammans med kryddorna i 2-3 minuter.
Tillsätt 1 dl vatten och låt grytan koka upp. Rör om då och då. Lägg på locket, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter. Servera med chiapatis.
Recept på dessa kommer.
Veganista 