Tag Archives: kål

Rostade grönsaker med Tahini-Miso dressing

28 Mar

Ytterligare ett veganskt alternativ till påskbordet, så här i elfte timmen 😉

8 röda potatisar, skuren i lagom stora bitar
500 g brysselkål
1 stor rödlök, hackad
1 röd paprika, skivad i  1 cm breda remsor
1 dl olivolja
1 dl sojasås
1 msk Franska Örter
1 dl  Tahini
1/2 dl röd miso pasta
1/2 ris vinäger
1 cm färsk ingefära, hackad
vatten

Värm ugnen till 205 grader.
Vänd grönsaker ordentligt i en ugnsform med olja, soja och Franska Örter.
Grädda i en timme, och rör om grönsakerna en gång i kvarten, så att de tillagas jämnt.
För att göra dressing: Vispa tahini, miso, vinäger och ingefära tillsammans. Tillsätt vatten 1 msk i taget, tills dressingen får en krämig konsistens.
Servera grönsakerna med såsen bredvid.

Annonser

Vegansk Kålpudding

15 Nov

Kålpudding.Det låter så avancerat på något vis. Det är det naturligtvis inte, men är ytterligare en av alla ”traditionella” rätter man inte behöver avstå för att man är vegetarian eller vegan. Vad man ska komma ihåg är att sojafärsen dels är något saltare i sig själv än ”vanlig” färs, och även något lösare. Varför ska vi inte gå in på här, men det är i allafall inte av anledningar som smickrar köttfärsen.

Gott blir det hur som helst, och i allt väsentligt likvärdig ”vanlig” kålpudding

 

Ca 1.5 kg vitkålshuvud

600 g sojafärs

veganskt margarin

2 msk sirap

2 1/2 dl vatten

peppar, salt

 

Sätt ugnen på 175 grader

Strimla kålen och fräs den i stekpanna utan att de blir bränd. Tillsätt sirap. Blanda under tiden färsen med salt, peppar och vatten. Täck botten i en ugnssäker form med kål, lägg på färsen och täck med resten av kålen. Grädda i ugnen i 45 minuter, servera med potatis och lingon.