Tag Archives: bar

Vegansk mandel- och blåbärskaka

9 Mar

Självklart ska man ha något gott och smaskigt inför den meningslösa, men trots alt lite småroliga Melodifestivalen ikväll. Sedan får man ju se om kakan räcker tills dess.

3 ”ägg” = 3 tsk Orgran No Egg uppvispat i 6 msk vatten

2.5 dl socker

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1.5 tsk pepparkakskrydda

50 g veganskt margarin (Carlshamn)

1 dl havre-, soja- eller risdryck. Jag använder havre.

125 gr blåbär

ca 2 msk hackade mandlar.

Sätt ugnen på 175 grader

Häll upp No Eggpulvret, tillsätt vatten och vispa tills du får en skummig vätska. Tillsätt socker och vispa det hela poröst som till en vanlig sockerkaka. Det är fakstiskt så du fortsätter här; som till en vanlig sockerkaka. Smält margarinet och tillsätt sedan mjölk. Blanda ihop mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda i en separat skål och blanda seda, i det i No Egg/sockerblandningen. Häll på havredrycks/margarinblandningen och rör ihop tills det hela är slätt. Rör ned blåbären försiktigt och häll över allt i en bröad form.

Strö över den hackade mandeln och grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

bild

Saffrans Cheesecake

1 Dec

Naturligtvis ska man ha en läcker efterrätt till julen. Bestämde mig för att sätta ihop en helt egen cheesecake men jultouch, och vad är väl mer jul än saffran?

Botten

17 st mjölk- och smörfria digestivekex
150 g mjölkfritt margarin, t.ex Carlshamns
2 dl russin

Fyllning

439 g Firm Silken Tofu
3 msk ljus sirap
1 msk florsocker

75 ml sojamjölk
3 msk majsmjöl
0.5 g saffran

Krossa kexen antingen för hand eller i en matberedare. Smält margarinet och blanda det sedan med de krossade kexen. Tryck ut det som bas i en bakform med löstagbar botten.

Lägg silken tofu i en skål och tillsätt sirap och florsocker. Mixa till en slät smet.
Värm upp mjölk och majsmjöl och blanda i saffran. Låt det tjockna. Tillsätt det till silken tofublandningen och mixa ytterligare något.

Bred ut smeten jämt över kexbotten och ställ i frysen ett par timmar innan servering.

20121201-171953.jpg

Neil’s Yard Sallad Bar, Covent Garden

1 Nov

Neil’s Yard vid Covent Garden är en syn som ofelbart går besökaren att dra på mungiporna, här möts man nämligen av färger som man inte är riktigt van vid i norra Europa; det är limegrönt, knallrosa, solgult och en mängd av andra nyanser.

Kring Neil’s Yard ligger en rad hälsoinriktade butiker, och så även Neil’s Yard Sallad Bar. Detta ställer har både vegetariska, veganska och mer traditionella rätter.
Restaurangen är uppdelad på två sidor av det lilla torget, och på den sida man säger att det finns musik sitter en man och spelar lite småjazzig hissmusik. Inte mycket att hänga i granen.

Tyvärr är det så att när man kastar en blick på menyn här så åker mungiporna, som pekat uppåt på grund av färgprakten, ned igen. En rätt ordinär pizza kostar runt 100-lappen, och en vegansk gryta går på nära 200 kronor.

Det här är den sista restaurangen med veganska alternativ som jag hinner besöka i London. Det är också den dyraste och sämsta.
På första plats, som på alla sätt bäst, kommer gårdagens InSpiral, tätt följd av Tibits.

Neil’s Sallad Bar kommer på 5:e plats. Av tre. Då får ni bilden.