Potatis- och broccolisoppa

16 Nov

1 mellanstor gul lök
1vitlöksklyfta
3-4 medelstora potatisar
1 färsk broccolibukett
7,5 dl buljong

Timjan, peppar, salt

Skala och hacka löken. Bryn den tillsammans med den skivade vitlöken i lite olja i en stor kastrull.

Skala och tärna potatisen. Häll på buljongen på den brynta löken och tillsätt potatisen. Höj värmen och låt koka upp, sänk sedan och koka vidare under lock i cirka 15 minuter. Tillsätt sedan den finfördelade broccolin i slutet av koktiden och låt allt bli mjukt.

När så skett ska soppan antingen köras i matberedare eller gås igenom med mixerstav tills soppan är helt slät. Krydda efter smak. Något som jag upptäckte gör sig väldigt bra i soppan är ett par nypor torkad mynta.

Gott till är också något lite grövre bröd med humus på.

20121116-194209.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: