Mustig linssoppa

10 Nov

Mustig soppa som passar bra nu när de kalla vindarna börjar vina.

2,5 dl gröna linser

2 gula lökar,

2 msk olja

2 tsk paprikapulver

1,25 liter vatten

1 burk hela tomater

1 lagerblad

2 buljongtärningar

3 medelstora skalade råa potatisar

2 tsk vinäger

2 pressade vitlöksklyftor,

½ tsk salt

½ tsk cayenne (gärna mer)

Lägg linserna i blöt över natten eller i minst 3-4 timmar.

Finhacka löken och fräs den mjuk i oljan i en stor kastrull. Löken ska bara bli mjuk och glansig, den ska inte ta färg. Pudra över paprikapulvret.

Häll på vattnet och spadet från tomaterna. Spara tomaterna sålänge. Lägg i blötlagda avrunna linser, lagerblad och buljongtärningarna.

Tärna potatisen och tillsätt den . Koka allt under lock i ca 30 minuter. Salta försiktigt.

Lägg ner tomaterna som delats i stora bitar. Smaka av med vinäger och vitlök. Koka soppan i några minuter till.

Smaka av soppan. Strö över hackad persilja, klicka över lite creme fraiche och servera varm. Servera gärna med lite bröd, vitlöksbröd eller vitt lantbröd.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: