Underbar röd linssoppa,

24 Sep

Jag har aldrig utgett mig för att vara en matfotograf, men jag måste säga det att det finns inte en bild i världen som skull kunna göra denna underbara soppa rättvisa. Helt perfekt nu när det börjar bli skitkallt ute både morgon och kväll. Rekommenderas med ett gott ägg och smörfritt bröd toppat med Tofulines färskost!

3 dl röda linser

2 morötter

2 röda paprikor

1 röd lök

2 vitlöksklyftor

1 liter vegansk buljong

2 dl passerade tomater

0,5 cm färsk ingefära

oregano

svartpeppar

salt

Skala och slanta morötterna. Skär ”slantarna” på hälften. Kärna ur och tärna paprikorna fint. Fräs dessa i olja i en stor kastrull. Ta löken och finhacka hälften medan du skivar den andra halvan. Fräs den hackade delen av löken tillsammans med morötterna och paprikan.  Tillsätt vitlök och ingefäran.

Späd med buljongen och häll i linserna och låt koka i cirka 15 minuter.

Rör ned de passerade tomaterna och den skivade löken, Smaka av med peppar och salt.

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: